본문
아이-듬 123 프로젝트는 아동들의 균형적인 성장발달을 위해 노력하고 있습니다. 지역 내 초등학교 학생 15명이 프로그램에 참여하고 있으며, 리듬줄넘기를 통해 기초체력을 단련하고 파이토칼라 영양교육과 요리실습으로 몸에 좋은 건강한 영양소를 섭취하고 있습니다. 참여아동과 건강Caregiver가 함께 지역사회에 건강한 생활습관과 영양섭취를 위한 공익광고를 위해 힘을 합쳤습니다.
파이토칼라란?
: 파이토칼라는 식물이 가지고 있는 고유의 색깔을 의미합니다. 식물의 파이토(PHYTP)와 색깔(COLOR)이 합쳐진 고유명사입니다.
- 오늘은 아이들의 균형적인 성장발달을 위해 5가지 색깔 식물영양소 파이토칼라 중 노란색 컬러푸드에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
< 노란색 컬러푸드 >
당근, 자몽, 고구마 등의 노란색 컬러푸드에는 베타카로틴과 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있어요. 이 성분에는 노화방지, 암 예방 효과가 있구요. 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에도 좋은 효능이 있고 식이섬유 펙틴이 많이 함유되어 있어 위장을 편안하게 해줍니다.
이 외에 당근은 시력보호, 발육촉진, 피부보호, 향암효과가 있고 늙은 호박에는 식이섬유가 많아 장운동이 활발하고 혈압을 조절하는 기능이 있습니다. 또한 카레의 주 원료 강황에는 커큐민 성분이 많이 들어 있어 치매예방, 항암작용, 다이어트에 좋습니다.
- 노란색 파프리카로 만드는 치즈 볶음밥-
<재료> : 파프리카(노란색, 빨간색), 양파, 당근, 애호박, 송이버섯, 밥, 치즈
1. 일단 야채를 먹기 좋게 다져줍니다. 송이버섯, 당근, 애호박, 양파 등 알록달록 색감이 예쁜 야채들을 잘게 다져줍니다.
2. 파프리카는 뚜껑을 자르고 속에 씨를 파 냅니다. 파프리카로 그릇모양을 만들어 주세요
3. 잘게 다진 야채를 볶아주고, 밥을 넣은 후 간장과 참기름으로 간을 해줍니다. 깨소금을 뿌려도 좋아요.
4. 만들어 놓은 파프리카 그릇에 먹기 좋게 담아줍니다. 그 위에 치즈를 올려주고 전자렌지나 오븐에 가열하면 완성됩니다.
< 참여아동과 건강Caregiver가 함께 만드는 파프리카 치즈 볶음밥>
